Der Ingwer (Zingiber officinale) wird auch Ingber, Imber, Immerwurzel, Ingwerwurzel genannt. Er ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächsen (Zingiberaceae). Der unterirdische Hauptspross des Ingwers, das Ingwer-Rhizom (auch Ingwerwurzelstock genannt), wird als Küchengewürz oder Arznei verwendet. Die pharmazeutische Bezeichnung für den Ingwerwurzelstock lautet Zingiberis rhizoma.

Die wichtigsten Inhaltstoffe der Ingwerwurzel sind:

- ätherisches Öl (enthält u. a. Zingibere und Curcumene)

- Gingerole

- Shoagole

- Stärke

Verantwortlich für die Hauptwirkungen des Ingwers sind die zu den Scharfstoffen gehörenden Gingerole und das ätherische Öl.

Die Scharfstoffe regen die Magensaftproduktion an und bringen dadurch die Verdauung in Schwung. Gleichzeitig hemmen sie dasselbe Enzym (Cyclooxygenase) wie die Acetylsalicylsäure, wodurch Ingwer auch einen schmerzstillenden und entzündungshemmenden Effekt hat.

Die Ingwer-Inhaltstoffe docken an den Rezeptorstellen eines Nervenbotenstoffs (Serotonin) auf den Nervenzellen an, so dass das Brechzentrum im Gehirn nicht aktiviert werden kann und die Übelkeit ausbleibt.

Ingwer

- beseitigt Übelkeit

- lindert Brechreiz

- regt die Verdauung an

- ist schmerzstillend

- entzündungshemmend

- unterstützt bei Erkältungskrankheiten

- rheumatische Schmerzen

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gilt die Ingwerwurzel als wärmendes Heilmittel und wird daher auch gegen Erkältungskrankheiten und bei Kälte im Organismus eingesetzt.

Ingwer kann frisch und geschält als Tee und auch in Speisen verwendet werden, die thermische Wirkung von getrocknetem Ingwer ist heißer als von frischem Ingwer. Oft wird Ingwer als Granulat in Nahrungsergänzungspräparaten verwendet!