Kürbis


Der Kürbis, die Powerfrucht des Herbstes!

ist stark wasserhältig und enthält kaum Kohlenhydrate. Er ist daher ein kalorienarmes Gemüse und gut für Reduktionskost geeignet – pro 100 g liefert es nur 26 kcal!

  • Er ist sehr bekömmlich und belastet die Verdauung kaum.
  • Kürbis enthält nennenswerte Mengen an Mineralstoffen wie Kalium und Eisen.
  • Durch seinen hohen Kaliumgehalt wirkt der Kürbis entwässernd und harntreibend.
  • Gleichzeitig ist das Gemüse arm an Natrium und somit für eine natriumarme Kost bei Bluthochdruck optimal.
  • Kürbisse mit orangegefärbtem Fruchtfleisch enthalten viele Carotinoide, eine Vorstufe von Vitamin A. Sie zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen und wirken antioxidativ. Hokkaido-Kürbis enthält beispielsweise mehr Beta-Carotin als Karotten.
  • Kerne und Öle versorgen Sie mit wichtigen Fettsäuren – Die Kürbiskerne und das aus ihnen gewonnene Öl haben dagegen eine andere Zusammensetzung. Die Kerne sind reich an Ballaststoffen und an wichtigen Vitalstoffen wie Vitamin E und Eisen. Darüber hinaus enthalten sie (und das aus ihnen gewonnene Öl) essenzielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für den Körper lebensnotwendig sind.

Die Kerne des Kürbisses stecken voller Magnesium. Dieser Mineralstoff ist wichtig für gesunde Zähne und Knochen und notwendig für die optimale Funktion des Immunsystems und des Herzens.

Magnesium wirkt zudem entzündungshemmend, schützt vor Diabetes und hilft bei der Gewichtsabnahme. Magnesium sollte daher als einer der wichtigsten Nährstoffe überhaupt angesehen werden.